发干鲍鱼的步骤:
1. 将干鲍鱼放入清水中浸泡,每天换水2-3次,连续浸泡7天。
2. 浸泡好的鲍鱼用清水清洗干净,用牙刷刷去表面的污垢。
3. 锅中加入足够的水,放入鲍鱼,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的时间根据鲍鱼的大小和硬度来定,一般需要1-2小时。
4. 炖煮好的鲍鱼取出,用清水冲洗干净,然后用刀背敲打鲍鱼,使其松软。
5. 再次放入锅中,加入鸡汤或者猪骨汤,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的时间也是根据鲍鱼的大小和硬度来定,一般需要1-2小时。
6. 炖煮好的鲍鱼取出,用清水冲洗干净,然后放入冰箱冷藏保存。
做干鲍鱼的步骤:
1. 将发好的鲍鱼用清水清洗干净,用刀切成薄片。
2. 锅中加入适量的鸡汤或者猪骨汤,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮的同时,可以准备一些配菜,如火腿、蘑菇、鸡片等。
4. 当汤炖煮好后,将切好的鲍鱼片放入汤中,再加入准备好的配菜,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味,炖煮几分钟后即可出锅。